明日のランチの仕込み

今日もランチが終わって明日の仕込み。

明日、8日(水)の日替りは『ハーブをきかせた羊のトマト煮込み』ヽ( ゚∀゚)/

仕込んでいる様子をちょっとご紹介!!

f0180508_1553535.jpg

↑まずは、ラム肉の塊を一口サイズにカンッティンぐぅ。(┘゚∀゚)┘

・・・・・

あっ、いや・・・・カットします。(* -"-)


f0180508_1554892.jpg

↑一口にカットしたお肉に、羊の癖を和らげるのと、煮込んだときにちょっととろみをつける為に、小麦粉と隠し味のスパイスをまぶしんぐぅ└(゚∀゚└)

・・・・・・・・・

・・まぶします。(* -"-)


f0180508_15542530.jpg

↑次にフライパンでお肉の表面を、ぐ  ぅ  グ・グググリルします。(;´д`)


f0180508_15544287.jpg

↑そして、コトコトじっぐりにぐみます。  ・・・


f0180508_1555287.jpg

↑さらに、kuunelミックスしたハーブと一緒にじっぐり煮込んで・・

ただいま煮込み中でウエイティン んん〜


ぐぅヽ( ゚∀゚)/






少し古い上に、お見苦しいコメントですみませんでした。<(_ _*)>
料理はきっちりおいしく作ってますので、良かったら明日ランチ
『ハーブをきかせた羊のトマト煮込み』
食べにきてください。

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-10-07 16:24 | ランチ | Comments(2)  

プチパーティー

結婚おめでと会とお誕生日会をかねてのプチパーティー!!

あまりにも良い雰囲気なので。ヽ( ゚∀゚)/ぽちっとな。


f0180508_18364286.jpg

↑アップル時代の仲間達

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-10-06 18:39 | ディナー | Comments(0)  

モトックス試飲会

昨日はワイン輸入会社『モトックス』さんの試飲会に行ってきました。ヽ( ゚∀゚)/

レストランがどうやってワインを選んでいるのか、少しでも雰囲気が伝わればおもしろいかなと思って写真アップしました。

場所は、梅田のホテルモントレー!!
11月頃にkuunel kitchenのワインリストを少し入れ替えするので,
今回はちょっと気合い入れぎみでした。
空きっ腹では、酔いどれになるので、途中『船場カリー』のカツカレーで腹ごしらえ!!

モントレーに15時位についたのですが、かなりの人!ヒト!!HITO!!! ヽ(´Д`*≡*´Д`)丿
しかたないか。みんなランチ終わって来てるだろうし、かなり大きめな試飲会!!
今回、試飲できるワインは、なんと181本!!ヽ( ゚∀゚)/
リーズナブルなワインから、¥8,200もするバローロや、シャブリのグランクリュまで、普段自分ではなかなか呑めないのまで試飲できるから、サイコーですよ。

f0180508_161560.jpg

↑会場全体の雰囲気。みんなランチ終わりの時間帯なのか、かなり混んでました。
f0180508_1614576.jpg

↑ブルゴーニュのバックビンテージコーナー、ムルソーのプルミエクリュやジュヴレ・シャンベルタンとかおいしかったぁ(゜ρ゜)
f0180508_162918.jpg

↑味を確かめたら、吐く用の樽なんですが、なんじゃかんじゃで全部呑んじゃうんですよね。
f0180508_1624176.jpg

↑ちょっとお高めのなんですが、香りの良いオリーブオイルとパン。クウネルでも使ってるオリーブオイルです。
f0180508_1622529.jpg

↑入れ替え決定の一つ。イタリア(シチリア)のネロ・ダーヴォラ。
香り良く、凝縮感があって、お上品な甘みがあっておいしかったです。
このほか、リーズナブルな南アフリカやポルトガルのワインや、フランス/ローヌのワインなど、ほぼ決定しました。(*゚∀゚)ゞ
11月頃には新しいワインが増えますので、お楽しみにしていてくださいね。

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-10-03 16:46 | ワイン | Comments(0)  

ランチメニュー(10/2〜10/10)

来週のkuunel kitchenのランチメニューです。

毎週水曜日には次の週の日替わりメニューを更新していきますので、ぜひ見てくださいね。

A Lunch ¥800 日替わりランチ
2 日(木)スズキのムニエル 香味バターソース
3 日(金)やわらかく煮込んだ豚肉のブレゼ
6 日(月)チキンのグリル オニオンペッパーソース
7 日(火)サーモンのタルタル キノコクリームソース
8 日(水)ハーブをきかせた羊のトマト煮込み
9 日(木)牛肉とトマトのチーズオーブン焼き
10 日(金)イカとエビのハンバーグ仕立て
メイン&一品&サラダ&スープ&パンorライス&ウーロン茶付き
ライス、パン大盛りできます。ヽ( ゚∀゚)/

B Lunch ¥800
ローストポークのサラダとキッシュのランチ
ローストポークのサラダ&キッシュ&一品&スープ&パン&ウーロン茶付き

C Lunch ¥800
ハーブをきかせたボロネーゼライスと温泉卵のランチ
ボロゼーゼ&ライス&温泉卵&サラダ&一品&スープ&ウーロン茶付き

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-10-01 15:19 | ランチ | Comments(0)  

季節野菜のグリル バーニャカウダソース

皆さん、野菜は食べてますか?

今日は、最近ホントに良くオーダーが通る
『季節野菜のグリル バーニャカウダソース ¥680』です。

時期によって野菜はかわるんですが、最近は紅芋れんこんブロッコリー山芋ズッキーニパプリカ等の野菜をグリル板でじっくり焼いて、バーニャカウダソースかける!!これがまたウマーい(゜ρ゜)。アンチョビとニンニク、オリーブオイルのソースです。

f0180508_1494168.jpg


f0180508_1410552.jpg


クウネルキッチンに来た際は是非お試しください。<(_ _*)>

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-30 14:10 | ディナー | Comments(0)  

いしころ で すっぽん

昨日は、うちのお隣さん『北浜 いしころ』ですっぽん丸鍋パーチーをしました。

はじめてのすっぱんやったんですが、予想以上にグロテスク ヽ(´Д`*≡*´Д`)丿
どこから食べようか迷いました。ちなみに僕がとったんは足!!つめがご丁寧に3本全部ついてました。(スッポン3本、カメは5本みたいです。)
見た目はグロかったけど、味は抜群でウマかったです。ヽ( ゚∀゚)/
〆の雑炊がスッポンダシがきいててサイコーでしたよ。

f0180508_1512810.jpg

↑はじめ見たときは地獄鍋かと・・・

f0180508_15131869.jpg

↑足アップ。

f0180508_15135890.jpg

↑ちゃんと野菜もいれて、地獄じゃなくなりました。(・∀・)

f0180508_151459100.jpg

↑雑炊。

f0180508_15174338.jpg

f0180508_15183593.jpg

↑ほんとのしめはすっぽんの生き血(日本酒割り)(゜ρ゜)

ほんとにおいしかったです。清水さん、ごちそうさまでした<(_ _*)>

『北浜いしころ』のブログ
http://blog.livedoor.jp/ishikoro1001/

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-29 15:29 | お店の出来事 | Comments(2)  

アクアパッツァがおいしい季節

最近、肌寒くなってきましたね。ましてや今日は雨・・・(;´д`)

そんなときは、クウネルキッチン人気メニュー!!アクアパッツァであったまりませんか?(*゚∀゚)ゞ

『その日のお魚のアクアパッツァ ¥1,250』

f0180508_14462713.jpg

f0180508_14464199.jpg

↑写真はガシラのアクアパッツァ、ムール貝、野菜、オリーブをふんだんに!!

今日のお魚は『ヒメダイ』と『スズキ』がありますよ。

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-26 14:53 | ディナー | Comments(2)  

羊の鉄板グリル シチリア岩塩で

今日のランチの『タイのムニエル 野菜のソース』
たくさんの人に食べて頂いて、めでたく売り切れました。ありがとうございます。
<(_ _*)>

そいで、ランチ終わって、ディナーメニューを1個試作。

お肉やさんが良い骨付きの羊を持ってきてくれました。ヽ( ゚∀゚)/
『羊の鉄板グリル シチリア岩塩 or ゴルゴンゾーラのチーズソース』

今日は岩塩のを試作。ちょっとチーズソースも作ってつけながらも食べました。

f0180508_15595189.jpg


あんまり羊の癖が強すぎず、すっきり食べれました。一緒にグリルしたズッキーニに羊の旨味がしゅんでウマーかったです。
これから、赤ワインがまたおいしく感じる季節!!チーズソースと赤ワインはこれ以上ない組み合わせです。(*゚∀゚)ゞ

本日かぎり、3人前あります。もし良かったら食べにきてください。<(_ _*)>

Kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-25 16:07 | ディナー | Comments(1)  

kuunel kitchenの雰囲気です。

kuunel kitchen(クウネルキッチン)の雰囲気です。

『おいしい料理においしいワイン、人と人とのふれあいの暖かさ、人と人が繋がっていくうれしさ。人とと人が近いお店創り』
をモットーに2008.4.14にオープン致しました。

早いもので、もう10月ですね。kuunel kitchenも10/14日で半年がたちます。
皆様のおかげで、なんとか半年間やってこれました。これからも頑張っていきますのでよろしくお願い致します。<(_ _*)>

ちょとですが、お店の雰囲気が伝わればと思います。


f0180508_2143943.jpg

↑正面から見たクウネルキッチンです。

f0180508_21442336.jpg

↑こんな感じで、店内でもワインボトル1本1本にプライスを書いて手に取って見て選んで頂けるようにしています。ヽ( ゚∀゚)/

f0180508_2146535.jpg

↑人の笑顔を中心に作品を書いている友だちに黒板の絵を書いてもらいました。
インパクトあって気に入ってます。(*゚∀゚)ゞ

f0180508_2148193.jpg

↑木のゆったりとした雰囲気に、鮮やかな緑やオレンジ、ピンクを少し入れてカジュアルな雰囲気にしました。
テーブル14席、カウンター14席です。

f0180508_21553044.jpg

↑今回は8名でわいわいやってます。(・∀・)

f0180508_224238.jpg

↑結婚式二次会の風景です。着席と立食との組み合わせですが、一体感があって良い雰囲気でした。(*゚∀゚)ゞ

こんな感じのお店です。
これからも、良い店であり続けれるよう、頑張っていきますので、末永くよろしくお願い致します。
なにかご要望があればお気軽にお相談ください。

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-24 22:08 | kuunel kitchenの雰囲気 | Comments(0)  

ランチメニュー(9/25〜10/4)

来週のkuunel kitchenのランチメニューです。

毎週水曜日には次の週の日替わりメニューを更新していきますので、ぜひ見てくださいね。

A Lunch ¥800 日替わりランチ
26日(木)鯛(タイ)のムニエル 野菜のソース
27日(金)牛ヘレのステーキ 赤ワインソース←絶対お得!!安くておいしいお肉仕入れました。
29日(月)ビーフストロガノフ
30日(火)豚ロースのステーキ オニオンペッパーソース
1 日(水)チキンのグリル ベーコントマトソース
2 日(木)スズキのムニエル 香味バターソース
3 日(金)やわらか煮込んだ豚肉のブレゼ
メイン&一品&サラダ&スープ&パンorライス&ウーロン茶付き
ライス、パン大盛りできます。ヽ( ゚∀゚)/

B Lunch ¥800
ローストポークのサラダとキッシュのランチ
ローストポークのサラダ&キッシュ&一品&スープ&パン&ウーロン茶付き

C Lunch ¥800
ハーブをきかせたボロネーゼライスと温泉卵のランチ
ボロゼーゼ&ライス&温泉卵&サラダ&一品&スープ&ウーロン茶付き

f0180508_2111126.jpg

↑10/4(金)のメニューの『やわらかく煮込んだ豚肉のブレゼ』のイメージです。
ブレゼってあまり聞き慣れないと思いますが、簡単には『蒸し焼』で、表面をこんがり焼いた豚肉を鶏と野菜のだしでじっくり煮込んで、さらにオーブンで蒸し焼きにしたものです。豚肉の食感はじっくり煮込んだ豚の角煮のようにやわらかトロトロでウマいです。
写真はディナーのブレゼなんですが、ランチも同じ味付けでプレートランチにして提供させていただきます。絶対おいしいので是非!!ヽ( ゚∀゚)/

f0180508_16112160.jpg

↑写真は9/22の『チキンのグリル きのこクリームソース』です。

kuunel kitchen クウネルキッチン
[PR]

# by kuunel-kitchen | 2008-09-24 16:10 | ランチ | Comments(0)