Alberto Medici アルベルト メディチさん来店!!

今日はイタリアのエミリア・ロマーニャ州でランブルスコ(天然弱発泡性の赤ワイン)を作っているワイナリー『MEDICI ERMETE メディチ エルメーテ』『Alberto Medici アルベルト メディチ』さんが『kuunel kitchen クウネルキッチン』にやってきました。ヽ( ゚∀゚)/


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↑まずは、モトックスのお二方とランチを食べてくれました。
さすが、二人ともイタリア語でペラペーラと会話。すごい。それに、もういっちょ凄いのが、アルベルトさん!!!お箸を使うのがめちゃ上手。


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↑食べて頂いたのは今日の日替わりランチの『塩づけ豚ロースのグリル』!!


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↑サインをして頂いてるワインが、アブベルトさんオススメのランブルスコ。
テイスティングさせてもらって、『香りがすごくブルーベリーやカシス、それにヨーグルトのような乳製品の酸味があったんで、とても女性の方に喜んでもらえそうですね。』
と聞いたら
『女性にモテる為にこのワインを作りました。ははは』って言った後に、これでもかって言うくらい顔が赤くなってるのが面白かったです。ヽ( ゚∀゚)/


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↑今回仕入れたワイン。一本一本丁寧にサインをして頂きました。ありがとうございます。<(_ _*)> ゴールドのペンを持ってくるあたりのセンスがさすがです。


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↑最後にアルベルトさんとワイン達と僕のスリーショット。


今回のワイン!!

『Assolo Reggiano Frizzante Rosso Secco 2007 アッソーロ レッジャーノ フリッツァンテ ロッソ セッコ 2007』
ワイナリー:メディチ・エルメーテ
地域:イタリア エミリア・ロマーニャ地方
品種:ランブルスコ・サラミーノ85% アンチェロッタ15%
格付け:D.O.C.レッジャーノ・ランブルスコ
プライス:¥3,800

※写真右のゴールドと白のラベルのワイン。
呑ませてもらった感想ですが『程良い香りの強さで、ブルーベリーやカシスに、それにヨーグルトのような乳製品の香りが感じられました。口に含んでも同じくベリ−にカシス、それにヨーグルト、辛口の表記なんですが、ほどよく甘みもあり、女性に好かれるワインじゃないかなと思いました。ワインだけで呑んでもおいしかったぁ(゜ρ゜)
アルベルトさんのオススメ相性は、生ハムやサラミやミートソース!!と言う事は、クウネルメニューでは、イタリア産サラミと玉ねぎのピザ¥850ミートーソースラザニア¥850が合うということですね。スパークリングなので食前酒にもバッチリです。』
赤でスパークリングワイン是非一度呑んでみてください。

『Castelli del Duca Bianco 2007 カステッリ デル ドゥーカ ビアンコ 2007』
ワイナリー:カステッリ デル ドゥーカ
※このワイナリーは同じエミリア・ロマーニャ地方でアルベルトさんが共同経営しているワイナリー。
地域:イタリア エミリア・ロマーニャ地方
品種:マルヴァージア50% オルトゥルゴ20% ソービニヨンブラン20% トレッビアーノ10%
格付け:D.O.C.コッリ・ピアチェンティーニ
プライス:¥3,200

※写真真ん中の青のラベルのワイン。
発酵、熟成をステンレスタンクで行うフレッシュなタイプ。呑んだ感想は、
『まずは、華やかでフルーティー。でも後口はドライですっきりさせてくれした。ちょうどこれくらいの飲み口のワインを探してたので良い巡り会いでした。』
こちらのワイナリーのモットーは『その土地の地葡萄、土地のキャラクターを最大限に引き出すワイン造り』だそうで、話をしていてそういう郷土愛には共感を持てました。

『Castelli del Duca Rosso 2006 カステッリ デル ドゥーカ ロッソ 2006』
ワイナリー:カステッリ デル ドゥーカ
※このワイナリーは同じエミリア・ロマーニャ地方でアルベルトさんが共同経営しているワイナリー。
地域:イタリア エミリア・ロマーニャ地方
品種:ボナルタ100%
格付け:D.O.C.コッリ・ピアチェンティーニ
プライス:¥3,200

※写真左の赤野ラベルのワイン
『ミディアムボディの表記なんですが、ぜんぜんフルボディに感じるくらいの強さを感じました。ジューシーな果実実と暖かく丸みのあるワインとアルベルトさんが説明してくれて、まさにそのとおりです。と感じました。個人的には凄く好きなタイプのワインです。酸味があまり強すぎず、優しく穏やかな甘みを感じます。大人になってわかるオヤジの様な感じ??11月からワインリストを代えるのですが、このワインはへビーローテーションになる事間違いなしだと思います。(*゚∀゚)ゞ 』

全部のワイン、グラスワインでも提供します。11月1日から販売致しますので、是非皆様お誘い合わせの上、ご来店お待ち致しております。<(_ _*)>

Kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-21 19:22 | ワイン | Comments(0)  

シティタワー大阪 5th Anniversary!!

昨日の日曜日は、ご近所のシティタワー大阪さんに声をかけて頂き、
『シティタワー大阪 5th Anniversary Party!!』のお料理とドリンクを担当させて頂きました。

『Giorno ジョルノ』さんと『La Cucina ラ・クッチーナ』さんと『Kuunel kitchen クウネルキッチン』の3店の合同でさせて頂きました。
お客さんからも良い評判ばかり聞く、お二方と一緒だったのではじめは、かなり緊張しましたが、話せばかなりの紳士っぷりで良い人達でサイコーでした。
こんな機会に一緒にさせて頂いてありがとうございます。<(_ _*)>

そして、天空の城・・・あっ、タワーマンションさんのことです。(* -"-)
すごい、警備員さんに奇麗な受付嬢までいてはるんですよ。


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↑カメラのファインダー内に全部入んないっス。

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↑外車の出張ディーラーさん。いつか乗れるように頑張ります。

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↑おしゃれすぎるでしょう、このロビー。前からずっと座りたかった、この蒼いソファー。帰りにちょっと座らせてもらいました。

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↑たくさんの人と、料理とワインとジャズライブあり、ビンゴゲームありの楽しさ満点でした。

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↑3店合同のドリンクブース。僕が担当させてもらったんですが、ちょっと忙しくて料理の写真がとれなかったっす。(* -"-)

あっと言う間の3時間。
やっぱ良い所にすめる人はすばらしい人達ばかりです。ありがとうございました。
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-20 19:00 | ディナー | Comments(0)  

カボチャのブリュレ

街はすっかりハロウィンですね。

ロフトに行っても、道具屋筋に行っても、ワイン屋さんにいっても、カボチャ。
携帯電話のアイチャンネルのボタンを押しても、いつもは出てこないはずのカボチャ。
クウネルに来てくれるお客さんもハロウィンの袋もってました。

って事は、やっぱやらんとダメでしょっ。って事で、

10月末まで毎日限定4個だけなんですが、『カボチャのブリュレ ¥500』をご用意しました。おいしいですよ(・∀・)


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それと、今日も早い時間からたくさんの方がランチ食べにきて頂いてありがとうございました。<(_ _*)>
日替わりの『牛タンの赤ワイン煮込み ¥800』を30食ご用意していたんですが、
12時ちょっとすぎには売り切れてしまって、ご迷惑おかけしました。
次回は多めにご用意させて頂きます。
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kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-17 16:33 | ディナー | Comments(0)  

2008年、忘年会メニュー完成ヽ( ゚∀゚)/

忘年会メニューが完成しました。

初めての北浜での忘年会、なにが良いかかなり迷いました。 ヽ(´Д`*≡*´Д`)丿

値段は?量は?メインは?お肉とお魚はチョイスにするのか?パスタは何種類?みんな冬は何食べたいのかなぁ?鍋か?いや、鍋って、うちイタリアンや!!もつ鍋か?カニちりか?かにちり?カニ?

・・・カニーっヽ( ゚∀゚)/!!!!

ってことで、『タラバカニ』をメインに決めました。お魚とお肉は両方ともってことで。

忘年会コース
今回のオススメはなんといってもタラバガニのハーブ焼き!!!

¥2,500(税込)コース
『前菜』
前菜の盛り合わせ4種
『ピザ』
2種類のピザ マルゲリータ&いろんなチーズのピザ
『魚』
軽くスモークしたサーモンのロースト
『肉』
スペアリブのやわらか煮込み
『パスタ』
スルメイカとフレッシュトマトのオイルパスタ
or
厚切りベーコンのナポリタン
『デザート』
バニラ風味のパンナコッタ

¥3,000(税込)コース
『前菜』
前菜の盛り合わせ4種
『ピザ』
2種類のピザ マルゲリータ&いろんなチーズのピザ
『魚』
タラバガニのハーブ焼き
『肉』
スペアリブのやわらか煮込み
『パスタ』
スルメイカとフレッシュトマトのオイルパスタ
or
羊ラグーのトマトソースパスタ
『デザート』
バニラ風味のパンナコッタ


※各コース+1500円の飲み放題メニュー
・KIRIN一番搾り 生ビール
・シャンディガフ
・グラスワイン 赤/白
・カクテル
ジン、ラム、ウオッカ、テキーラ、カシス、カンパリ、ピーチ、ライチ等の
お酒を使ってカクテルにします。
・梅酒
・焼酎(麦/芋)
・ソフトドリンク
ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、マンゴージュース、コーラ、ジンジャエール
※90分のラストオーダーです。

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↑今回の目玉!!タラバガニのハーブ焼き。

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↑アップっす。プリプリですよ。

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↑クウネルキッチンのおすすめお肉!!スペアリブの柔らか煮込み。
ナイフで切らなくても、『ほろっ』とほぐせるくらいやわらかいですよ。

11月1日から、ご予約受付中です。
お電話で『ブログみました。』と言っていただければ『乾杯用のグラススパークリングワイン』サービスいたします。
※20名様以上から貸し切りもできますよ。ヽ( ゚∀゚)/
今年の忘年会はクウネルキッチンで是非お願いします。


kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-17 03:05 | コース | Comments(0)  

Milkey Pock'08

アップル時代のお友達が個展をしてるっ事で、ランチ終わっていってきました。
(*゚∀゚)ゞ

『Milkey Pock'08』って名前で10/15(水)〜10/17(金)まで、
千日前通りでやってます。

ショップ:SoHo art gallery cafeの2F
住所:大阪市天王寺区生玉町10-20
電話:06-4394-7456

2人で、それぞれ『星』と『ハート』をテーマに作品を作ってました。

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↑青と赤って刺激的っすね!!けど、なんか落ち着いてずっと見てまいました。
銀行のカードとかこんなデザインだったいいのにね。

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↑タバコとフリスクのパッケージをデザイン。右奥の写真に写ってるのが星形のサンドウイッチ。店で出せばって言われたけど・・・<(_ _*)>
将来、アメリカンなお店をやったときに考えます。

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↑素敵でした。一色のベタでよく見えるってデザインがすごいって事ですよね。最後の一枚にこのフォントでタイポ的な作品があったんですがカッコよかったです。他に動物フォントもあって、ほしくなりました。

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↑お土産のこんぺいとう。懐かしい・・・星のお土産

やっぱ、人が作ったものを見るって良い刺激になりますね。ヽ( ゚∀゚)/
この前のライブもそうなんですが、元気をもらえました。
さぁ、ディナーも頑張ります。

kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-15 17:49 | Comments(0)  

ランチメニュー(10/16〜10/24)

来週のkuunel kitchenのランチメニューです。

毎週水曜日には次の週の日替わりメニューを更新していきますので、ぜひ見てくださいね。

A Lunch ¥800 日替わりランチ
16 日(木)サーモンのタルタルオーブン焼
17 日(金)牛タンの赤ワイン煮込み
20 日(月)チキンのグリル たっぷりキノコのホワイトソース
21 日(火)塩づけ豚ロースのグリル
22 日(水)かもロースのステーキ オニオンペッパーソース
23 日(木)ヒメダイのムニエル ベーコントマトソース
24 日(金)ハンバーグステーキ デミグラスソース
メイン&一品&サラダ&スープ&パンorライス&ウーロン茶付き
ライス、パン大盛りできます。ヽ( ゚∀゚)/

B Lunch ¥800
ローストポークのサラダとキッシュのランチ
ローストポークのサラダ&キッシュ&一品&スープ&パン&ウーロン茶付き

C Lunch ¥800
ハーブをきかせたボロネーゼライスと温泉卵のランチ
ボロゼーゼ&ライス&温泉卵&サラダ&一品&スープ&ウーロン茶付き

※今日の写真はBランチのローストポークのサラダとキッシュのランチ
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↑毎朝、ホールで1ヶ(10人前)焼き上げます。ヽ( ゚∀゚)/

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↑自家製のローストポーク!!この肉の塊、シズル感が・・スライスしてサラダにのせます。

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↑ホールのキッシュを1人前にカットしてローストポークサラダと盛りつけて完成!!
結構ボーリュームもありますよ。スープとウーロン茶付き!!

kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-15 14:49 | ランチ | Comments(0)  

生ウニのスパゲティー

今日も、雨の中、たくさんの方がランチ食べにきて頂いてありがとうございます。
<(_ _*)>
『チキンのグリル アンチョビバターソース』おかげさまで完売でした。

今日は、ディナーメニューの人気パスタ。
『生ウニのスパゲティー ¥1,200』のご紹介です。
(´-`).。oO(なんか通信販売のテレビっぽいかなぁ)

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↑新鮮な生ウニを贅沢に使いますよ。良く出るパスタだからロスなく新鮮なまま提供できるから良いです。

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↑トマトクリームベースに生ウニを贅沢に使いました。パスタを食べて残ったソースにパンをつけて食べるのがおすすめす。

良かったら是非食べにきてください。(*゚∀゚)ゞ

それから、最近買ったDVD『モンドヴィーノ』
ワインの話のドキュメンタリー映画で、オーパスワンの畑やムートンロートシルトのオフィスなども見れます。ワインの哲学的な話も多かったので、一回見たのですが、もう一回みて感想を書きますね。
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↑ロバートパーカーも出てますよ。

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# by kuunel-kitchen | 2008-10-14 16:37 | ディナー | Comments(0)  

FREEDOM(フリーダム)ライブ

昨日、12日の日曜日は、友だちがベースやってる3ピースバンド!!
『FREEDOM フリーダム』のライブに行ってきました。

『堀江 Club Vijon』で午前0時からってことだったので、『新町バール』でワインのんで、『イベリコ豚のグリル』と『エビと野菜のキッシュ』を食ってバッチリいい気分で行けました。(*゚∀゚)ゞ

いつも平日や土曜のライブが多くてなかなかいけなかったんですが、
今回行けてよかったぁ。満喫できました。
新曲も増えてて、リズムがよくてやっぱかっこいいなって、素直に思えました。
そんなライブの様子をちょっとご紹介。
ホームページで数曲視聴もできますよ。CDもクウネルキッチンで買えますのでよかったら是非。
http://www.freedom-net.jp/about.html

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↑ベーシストのヨシフミ。ホントかっちょ良かったです。

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↑3ピースってやっぱカッコイイ。右がVo.&Gt.のYUDAIさん。Dr.がキクチトシオさん。

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↑ここがPAさんってやつですかね。仕事人って感じっす。

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↑帰りにちょっと鶏貴族よって、朝6時前の谷町の交差点。空がキレイだったので。ポチッと。

明日から1週間がんばります。(*゚∀゚)ゞ

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# by kuunel-kitchen | 2008-10-14 00:28 | お店の出来事 | Comments(0)  

ランチメニュー(10/9〜10/17)

来週のkuunel kitchenのランチメニューです。

毎週水曜日には次の週の日替わりメニューを更新していきますので、ぜひ見てくださいね。

A Lunch ¥800 日替わりランチ
9 日(木)牛肉とトマトのチーズオーブン焼き
10 日(金)イカとエビのハンバーグ仕立て
13 日(月)祝日の為、お休みさせて頂きます。
14 日(火)チキンのグリル アンチョビバターソース
15 日(水)ビーフストロガノフ
16 日(木)サーモンのタルタルオーブン焼
17 日(月)牛タンの赤ワイン煮込み
メイン&一品&サラダ&スープ&パンorライス&ウーロン茶付き
ライス、パン大盛りできます。ヽ( ゚∀゚)/

B Lunch ¥800
ローストポークのサラダとキッシュのランチ
ローストポークのサラダ&キッシュ&一品&スープ&パン&ウーロン茶付き

C Lunch ¥800
ハーブをきかせたボロネーゼライスと温泉卵のランチ
ボロゼーゼ&ライス&温泉卵&サラダ&一品&スープ&ウーロン茶付き

kuunel kitchen クウネルキッチン
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# by kuunel-kitchen | 2008-10-08 16:11 | ランチ | Comments(0)  

明日のランチの仕込み

今日もランチが終わって明日の仕込み。

明日、8日(水)の日替りは『ハーブをきかせた羊のトマト煮込み』ヽ( ゚∀゚)/

仕込んでいる様子をちょっとご紹介!!

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↑まずは、ラム肉の塊を一口サイズにカンッティンぐぅ。(┘゚∀゚)┘

・・・・・

あっ、いや・・・・カットします。(* -"-)


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↑一口にカットしたお肉に、羊の癖を和らげるのと、煮込んだときにちょっととろみをつける為に、小麦粉と隠し味のスパイスをまぶしんぐぅ└(゚∀゚└)

・・・・・・・・・

・・まぶします。(* -"-)


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↑次にフライパンでお肉の表面を、ぐ  ぅ  グ・グググリルします。(;´д`)


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↑そして、コトコトじっぐりにぐみます。  ・・・


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↑さらに、kuunelミックスしたハーブと一緒にじっぐり煮込んで・・

ただいま煮込み中でウエイティン んん〜


ぐぅヽ( ゚∀゚)/






少し古い上に、お見苦しいコメントですみませんでした。<(_ _*)>
料理はきっちりおいしく作ってますので、良かったら明日ランチ
『ハーブをきかせた羊のトマト煮込み』
食べにきてください。

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# by kuunel-kitchen | 2008-10-07 16:24 | ランチ | Comments(2)